00-59000五花肉1500g，豆腐750g，冬笋50g，香菇50g，水线粉150g，香菜250g。00-59000香油50g，生抽50g，卤虾油50g，黄酒50g，胡椒粉0.5g，精盐10g，味精10g，高汤1250g。00-59000 1.用刀剖开肚头，去掉两...
00-59000五花肉1500g，豆腐750g，冬笋50g，香菇50g，水线粉150g，香菜250g。00-59000香油50g，生抽50g，卤虾油50g，黄酒50g，胡椒粉0.5g，精盐10g，味精10g，高汤1250g。00-59000 1.用刀剖开肚头，去掉两边的硬皮、镀膜、板筋，用冷水冲洗干净，然后切成长6厘米、宽3厘米的薄片。肚子切片越薄越好。分别放入4个盘中，浇上10克黄酒。2.将豆腐切成3厘米见方的块，放入盘中，放入冰箱冷冻4小时，即成蜜蜂形状的凉粉豆腐。豆腐冷冻后，放入热水锅中，取出，放入两盘；冬笋、香菇分别切成薄片，香菜洗净，切段，摆盘；线粉装入盘中。3.将高汤倒入热锅，大火烧开，加入精盐、黄酒、味精、竹笋。煮好后和牛肚、冻豆腐、水线粉、香菜一起上桌。4.麻油、生抽、卤虾油、胡椒粉分小盘，作为火锅的调味汁。5.吃的时候用筷子夹住牛肚片，把豆腐、冬笋、香菇泡在高汤里烫一下，再蘸调料汁吃。用完后可以把豆腐和水线粉放入热锅里，盖上盖子，滚透。可以配汤吃，也可以蘸调料汁吃。00-59000汤煮好了，咸香可口。
重庆正宗火锅底料麻辣火锅加工定制厂特别分享，牛肚仁火锅怎么做？牛肚火锅怎么做？
