官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍重庆火锅的特点： 涮猪肉火锅 [原材料] 1.材料：猪里脊肉500克。 2.配料。冬笋100克，香菇片50克，开阳25克，菠菜250克，水线粉250克，熟猪...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍重庆火锅的特点：
涮猪肉火锅
[原材料]
1.材料：猪里脊肉500克。
2.配料。冬笋100克，香菇片50克，开阳25克，菠菜250克，水线粉250克，熟猪肉15克，鲜汤1250克左右。
3.调料：绍酒15克，盐5克，味精3克，芝麻酱50克，虾酱50克。
[食谱]
1.将猪肉切片切成6厘米长、2.5厘米宽的薄片.将冬笋切成3厘米长、1厘米宽的片。加入凯邵阳葡萄酒，在温水中浸泡约15分钟。菠菜的黄叶去掉，洗净备用。
2.将鲜汤、笋片、开阳、香菇片、盐约1000克放入涮锅内，用酒精或木炭烧开，再放入绍酒、味精。涮锅配肉片、菠菜、水线粉、虾酱、芝麻酱。将肉片和菠菜分批煮熟，蘸调料吃。肉片做好后，将菠菜和水线粉放入汤锅，加入鲜汤250g左右，盐和味精，烧开，将菜和汤舀入碗中食用。
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盐火锅
[原材料]
1.材料：咸五花肉600克，鲜五花肉600克。
2.材料：冬笋250克，白菜心250克，熟猪油10克。
3.调料：绍酒15克，盐3克，味精2克。
[食谱]
1.将鲜猪肉和咸猪肉用清水洗净，放入锅中预煮，取出放凉。
2.将白菜切成长5cm，宽2cm的小块，放入开水中焯一下，捞出。将冬笋切成长4厘米、宽2厘米的滚刀片，先放入水中煮熟。
3.先把白菜放在火锅底，再放冬笋。最后将煮熟的猪肉和腊肉切成3厘米见方的方块，盖在上面作为刀面。然后将木炭放入火锅炉中，点燃后小火煨五分钟，即可食用。
