官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： 金雅彩火锅 【原材料】。 1.材料：大白菜750克、虾米100克。 2.调料：香菜50克，味精3克，精盐7克，猪油50克，...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
金雅彩火锅
【原材料】。
1.材料：大白菜750克、虾米100克。
2.调料：香菜50克，味精3克，精盐7克，猪油50克，葱花2克，姜汁1.5克，牛奶200克，高汤3000克。
[食谱]
1.将白菜去老帮后洗净，切掉白菜头(取两刀中间部分)，切成6.6厘米长、0.7厘米宽的条状。备用：将虾米用温水浸泡，软洗；香菜叶洗净，切成1.3厘米长的片。
2.将炒勺放在火上，加入猪油烧至五成热，再将虾米、葱花放入炒锅，然后加入高汤、白菜、精盐、味精、姜汁，待汤汁烧开，放入热锅。点燃热锅，加入牛奶煮沸，即可食用。和芫荽一起放在另一个盘子里。
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味思生片火锅
[原材料]
1.材料：猪里脊肉100克，鱼干(桂鱼)100克，猪里脊肉100克，鸡胸肉100克。
2.配料；鱼丸12个，冬笋切片50克，干香菇25克，菠菜心100克，冬苋菜心100克，芥蓝心100克，芽菜叶100克，干白菜25克，鸡汤1000克。
调料：花椒0.1克，酱油15克，味精0.5克，精盐5克，鸡油10克，熟猪油75克。
[食谱]
1.里脊肉、桂鱼、鸡胸肉洗净，去除猪里脊肉的腰腥味，切成长3.3cm、宽0.66cm、厚0.33cm的薄片，盛在四个盘子里，即四个生片。将鸡汤100克、味精0.4克、酱油10克混合，倒入四个生片中，调味入味。
2.菠菜心、冬苋菜心、芥蓝心、芽甘蓝叶分别洗净，控水，分4碟盛出；香菇用清水洗净；冬菜洗净切碎；把药丸一颗一颗切成两半。
3.将75克熟猪油放入炒锅中，大火烧开。六成热时，将切好的冬笋、香菇、精盐(1g)翻炒几下，即下排冬菜、鱼丸翻炒，然后加入鸡汤900g、精盐1g烧开，再加入味精(0.1g)、胡椒粉、酱油(生抽)
菜是同时上的。
