如何让腌火锅变得好吃?腌制火锅的简单方法

官网,重庆一家专门从事火锅底料批发的火锅底料厂,介绍了重庆火锅的特点:  韦偃火锅 [原材料] 1.材料:鲱鱼中段500克,去骨腿肉750克。 2.材料:大白菜150克,冬笋50克,湿丝粉250克。 ...

官网,重庆一家专门从事火锅底料批发的火锅底料厂,介绍了重庆火锅的特点:

韦偃火锅

[原材料]

1.材料:鲱鱼中段500克,去骨腿肉750克。

2.材料:大白菜150克,冬笋50克,湿丝粉250克。

3.调料:糟醅、精盐、味精、料酒、清汤、猪油。

[食谱]

1.将青鱼洗净,切成4厘米长、1.5厘米宽的块,放入盆中,捞出精盐拌匀,腌制半小时左右;然后用克酒稀释酒醅,倒入鱼块中,腌制2小时左右。

2.将腊肉洗净放在盘子里,撒上料酒,笼蒸燕子取出。将白菜切成3厘米宽、1.2厘米厚、4厘米长的块。洗净后切成4厘米长、5厘米宽的小块。冬笋切成薄片备用。

3.炒锅烧热加入猪油,炒白菜,放入橘子,加入250g清汤,精盐,味精,煮一会,出锅放入热锅。

4.将清汤倒入原锅中。汤煮开后,将鱼块洗净去杂,放入锅中,加入料酒和精盐,煮开后出锅,放入热锅中铺开,然后按照一块肉一块冬笋的顺序铺在鱼块上。火锅稍微滚一下后就可以上桌了。

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